Nhắc mang đến một đặc sản nổi tiếng giàu dinh dưỡng và có thể bảo quản lâu, ăn uống dần thì cấp thiết nào vứt quá được món tôm khô. Nói theo cách khác tôm khô là 1 trong những đặc sản vô cùng độc đáo và khác biệt làm vật liệu chế trở nên nhiều món ngon thu hút cho bữa tiệc gia đình cũng giống như các buổi tiệc tùng, liên hoan,...
Bạn đang xem: Cách làm tép phơi khô
Để có được con tôm thô thành phẩm đề nghị trải qua không ít công đoạn, mà mỗi quy trình đều yên cầu sự kiên nhẫn, khéo léo để có được nhỏ tôm thô vừa ưa nhìn vừa ngon miệng. Tuy nhiên để gia công tôm khô tận nơi mà vừa ngon vừa bổ dưỡng thì các bạn cũng có thể làm dễ ợt qua quá trình sau đây:
Bước 1: lựa chọn tôm tươi sống
Để giành được tôm khô kết quả ngon thì điều tiên quyết thứ nhất là tôm tươi buộc phải được chọn lựa kỹ càng, Tôm khô Cà Mau xin share các tuyệt kỹ sau:
- loại tôm: để gia công tôm khô ngon chỉ có loại tôm đất (loại tôm có vỏ nhám, thân tôm cứng) nếu không có điều kiện bạn có thể chọn tôm thẻ chân white (loại phân phối nhiều sống chợ), tôm bạc, tôm, tôm sông nhiều loại nhỏ.
- lựa chọn tôm tươi sống: nên chọntôm tươi hoặc sống càng tốt, cònnguyên vỏ cùng đầu. Trường hợp tôm ngộp vừa ngả chết thì nên ngâm tôm trong nước phèn chua không nhiều phút để thịt tôm săn lại sau đó vớt ra để ráo nước.
Bật mí: Tôm vật liệu làm tôm thô ngon độc nhất vô nhị là tômđất sống Cà Mau bắtở vùng sinh tháiở các huyện Năm Căn, Ngọc Hiển
Bước 2: Luộc tôm
- Chuẩn bị nước luộc: nước luộc tôm đề nghị pha theo tỷlệ 1 lít nước/300gr muối bột bọt, nếu như bạn nào sợ mặn thì rất có thể giảm phần trăm này xuống. Giả dụ tôm nước mặn (đất, thẻ, bạc) thì bớt lượng muối xuống còn tôm nước ngọt (tôm sông) thì giữ nguyên tỷ lệ trên.
Xem thêm: Tổng Hợp Các Bài Tập Gym Cho Người Mới Bắt Đầu Để Tập Trong Tháng Đầu Tiên
- Tiến hành luộc: đun nước sôi rồi thả tôm vào, đảo đều. Khi tôm ngả sang red color thì hòn đảo đều thêm 2 phút nữa thì vớt tôm ra rỗ, nia, Trải hồ hết tôm cho nhanh ráo nước còn nếu như không tôm có khả năng sẽ bị đổi màu và bịhôi.
* hoàn toàn có thể thay gắng rỗ nia bởi vật dụng khác làm thế nào cho tôm cấp tốc ráo nước
Bước 3: Phơi tôm sau khi luộc
Sau khi vớt tôm ra thì trải hồ hết tôm luộclên rỗ hoặc nia béo và lấy tôm ra phơi bên dưới trời nắng xuất sắc với vài ba lưuý sau:
Nắng tốt phơi khoảng tầm 2-3 nắng là vừa, giải pháp phơi này là cách tạo nên tôm thô ngon nhất bởi vì nắng đều, tự nhiên và thoải mái làm cho màu tôm tương đối đẹp.Trong quá trình phơi bạn nên liên tiếp đảo hầu hết để tôm khô rất nhiều và có màu đỏ tự nhiên hơn.Nếu gặp gỡ trời mưa bạn nên cho tôm vào chống mát để đợi nắng tốt phơi tiếp cho tới khi đủ nắng hoặc tôm vừa ăn uống là được.Lưu ý: đề nghị kiểm tra liên tục không bắt buộc để tôm quá thô sẽ tạo nên tôm cứng với giòn, mất vị ngọt nhạt của tôm khô
Nếu bạn không có điều khiếu nại phơi nắng thì xem giải pháp làm tôm khô bằng lò nướng, lò vi sóng
Bước 4: Tách tách vỏ với phơi lại
Tách tách bóc vỏ tôm khô
Tôm khô phơikhoảng 2-3 nắng và nóng tốtthì vỏ vẫn khô với giòn. Hiện nay cho tôm vào bao vải tiếp nối dùng chày hoặc chai đập nhẹ mang đến vỏ bong ra, sau đó đổ ra rỗ sàn vỏ mang đến sạch. Lưuýđừngđể tôm thô quá mới tách vỏ vì như vậy sẽ làmđầu tôm vàđuôi tôm bị hỏng hóc ra tạo nên con tôm khô không còn nguyên vẹn,tôm thô sẽ không còn dai và mềm nữa
Nếu bạn có nhu cầu làm tôm khô nguyên vỏ để chồng nhâm nhi với bia rượu thì chỉ việc bỏ qua bước 4 kế tiếp bỏ vào bao bảo quản, Tôm thô nguyên vỏ cơ mà làm mồi nhắm thì ông chồng khen hết vị trí chê luôn
Phơi lại sau khi bóc vỏ
Tiếp tục phơi khoảng chừng 1-2 nắng đến tôm khô trọn vẹn và thường xuyên trở nhằm tôm khô đông đảo hơn. Tôm phơi đủ nắng đã có red color tự nhiên trông siêu đẹp mắt, thịt tôm thì săn chắc, giữ mùi nặng thơm, bẻ nhỏ tôm ra đang thấy khô từ kế bên vào trong hồ hết như nhau.
**Làm tôm khô 1 nắng: tôm khô 1-2 nắng cóđộ dai, mềm có thểăn ngay cùng không cần bảo quản lâu thì có thể bỏ qua bước này bạn nhé
Kết quả: tôm khô sau 4 cách trên
Nếu bạn làmđúng 4 bước trên với con tômđất nguyên liệu thì bạn sẽ thuđược kết quả này là bé tôm khô gồm màu sắcđỏ tự nhiên,đầu vàđuôi tôm vẫn còn đó nguyên, tôm cực kỳ dai, mềm và vị ngon ngọt tự nhiên. SINI Foodchúc bạn thành công xuất sắc với bí quyết làm tôm khô bằng tay truyền thống nàyđể có mộtđặc sản dànhđể thếtđãi bạn thân, bạn bè và giađình.
Lưuý: Các sản phẩm tôm thô Cà Mau tại SINI Food được làm thủ công theo quá trình chế biến đổi này
