Mỗi vùng miền đều sở hữu những món ăn ngon được xem như là đặc sản mang đậm chất vùng miền đó, điều này tạo nên nét riêng biệt khi nhắc đến tên một địa danh. Nghệ an nổi giờ với món cá mắm mà những người khi nghe đến lần đầu vững chắc sẽ tưởng rằng đó là một trong những loài cá như cá cơm, cá bống… Nhưng thực tế cá mắm là loại cá được làm từ nhiều một số loại cá khác nhau được tiến công từ biển khơi lên rồi ướp cùng với muối cho tới khi cá cứng lại cùng ngấm mẫu mặn của muối. Với các loại cá này người nghệ an thường làm cho món kho giữa những ngày lạnh lẽo trời để thưởng thức. Cách kho cá mắm Nghệ An như thế nào thì chúng ta cùng tìm hiểu cụ thể dưới đây nhé!
Loading...Vùng đất nghệ an có món cá mắm được làm từ những loại cá được tấn công lên từ dưới biển và ướp nguyên con với muối ngay bên trên thuyền tính đến khi cá cứng với ngấm vị mặn của muối. Thịnh hành nhất chắc rằng là món mắm được làm từ cá nục. Để kho mắm ngon không còn khó chút nào, tuy nhiên phải có không thiếu các vật liệu như cây hành tăm, vỏ quýt và quan trọng đặc biệt không thể thiếu mật mía. Cá mắm khôn xiết mặn cơ mà vị ngọt của mật mía đã trung hòa bớt mẫu mặn của muối, chính vì như thế hương vị đậm đà và lại rất vừa miệng. Lúc đã chuẩn bị những nguyên liệu quan trọng dưới đây rồi vận dụng công thức trường đoản cú hctv.com.vn nhé.Bạn vẫn xem: biện pháp nấu cá mắm ngon, cá mắm kho Đậm Đà kỳ lạ miệng
Nguyên liệu kho cá mắm Nghệ An
Cá mắmQuả quýtHành tămMật míaớtMỡ lợn
Chia sẻ thêm 1 chút tin tức về vật liệu này: Mật mía là sản phẩm được sản xuất từ việc ép nước mía rồi cô đặc. Quá trình sản xuất mật mía có cách gọi khác là kéo mật, đấy là nghề bằng tay truyền thống ở nhiều vùng nông làng mạc Việt Nam, đặc trưng vùng Nghệ An. Tại một vài nơi, nghề nấu mật mía gắn liền với nghề nấu con đường thủ công. Mật mía có nhiều công dụng không ngờ mà các người chưa biết đến.
Bạn đang xem: Cách kho cá mắm ngon
Cách kho cá mắm Nghệ an
Bước 1: Sơ chế các nguyên vật liệu trước lúc kho
Trước không còn cá mắm chúng ta đem cắt vứt hết mang và ruột, rồ cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Loading...Hành tăm các bạn cũng rửa sạch sẽ rồi cắt khúc, còn ớt bạn rửa sạch cùng để nguyên quả.
Xem thêm: Cách Đăng Ký Internet Banking Donga Bank Ing On The App Store
Bước 2: Ướp cá mắm
Sau khi sơ chế xong thì đến công đoạn ướp cá. Bạn cho cá mắm vào 1 chén to, cung ứng đó mật mía, vỏ quýt thái sợi, ớt và mỡ heo rồi trộn gần như cá lên. Ướp cá trong tầm 15 phút trước lúc kho là vừa.
Các chúng ta có chú ý là tự khâu nguyên vật liệu đến lúc ướp cá thì mọi không thấy nhắc tới các gia vị như mắm, muối đề xuất không nào? Như đã share cá mắm là nhiều loại cá được ướp với muối hạt từ trước nên lúc chế biến hóa không riêng biệt gì món cá mắm kho chúng ta cũng không nên cho thêm muối hay nước mắm nữa nhé! Cá vẫn ngấm muối cùng đã mặn nếu khách hàng cho thêm những hương liệu gia vị đấy sẽ làm món ăn càng mặn hơn. Vào cách kho cá mắm Nghệ An các bạn dùng vị ngọt của mật mía để th-nc vị mặn của cá nhé!
Bước 3: Kho cá mắm
Sau lúc cá đã ướp, các bạn cho cá vào niêu đất cùng bắc lên nhà bếp để kho. Nếu bạn thấy số lượng nước ướp cá ít có thể cho thêm nước lọc vào nhằm kho cá cho thật chín nhừ nhé!
Cá kho cùng với lửa nhỏ liu riu đến khi nước kho cạn, quánh lại, cá gồm màu vàng ươm của mật mía thì tắt bếp.
Yêu cầu giải pháp kho cá mắm Nghệ An
Thịt cá kho siêu chắc, đượm vị ngọt của mật mía, thơm hương thơm vỏ quýt cùng hành tăm, cay cay vị ớt. Có thể kho cá cùng thịt bố chỉ cũng khá ngon.
Món cá mắm kho khi nạp năng lượng thịt cá chắc, thơm, vị mặn đã bớt nhờ có vị ngọt của mật mía hòa quyện. Phần đa ngày đuối trời ở tỉnh nghệ an trong mâm cơm luôn luôn phải có được món cá này. Chúng ta hãy thử với cách kho cá mắm Nghệ An này và chia sẻ cảm nhấn với hctv.com.vn nhé!
